Bizcocho de Colacao

Este bizcocho está buenísimo y lo suelo usar tanto para hacer bolas de bizcocho como para tartas (por ejemplo, para la tarta TARDIS). En realidad se podría usar cualquier tipo de cacao, pero con el Colacao bajo en calorías tengo comprobado que está especialmente bueno (sabe más a chocolate que el Colacao normal :D).

INGREDIENTES

  • 125g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125g de azúcar
  • 2 huevos medianos
  • 125g de harina
  • levadura química (por ejemplo Royal)
  • 2 cucharadas de Colacao (u otro cacao en polvo)
bolas de bizcocho ingredientes

* Cantidad de levadura: depende de la que uséis, lo mejor es mirar las recomendaciones de cada marca. Con levadura Royal por cada 250g de harina se debe echar medio sobre de levadura para bizcochos, así que en este caso necesitamos 1/4 de sobre, que vienen a ser unos 4g de levadura.

* Molde: depende de lo grueso que queráis el bizcocho. Para los cake pops da un poco igual porque el bizcocho se va a desmigar. Suelo usar un molde cuadrado de 20x20cm, y para tartas lo que suelo hacer es una capa fina (para no tener que partirlo a la mitad) con moldes similares, o si el molde que tengo es muy grande, hago un 150% de las cantidades que pongo aquí.

HOW TO

0: Precalentar el horno a 160ºC

1: Preparar la masa de bizcocho

Se baten los huevos con el azúcar, preferiblemente con unas varillas eléctricas, hasta que quede una mezcla blanquecina. Después se echa la mantequilla y lo mismo: se bate a máxima velocidad hasta que quede una mezcla uniforme y esponjosa.

Mezclamos en un bol la harina con la levadura y el cacao, y se incorpora poco a poco a la masa hasta conseguir una mezcla uniforme.

bizcocho de colacao huevos y azúcar bizcocho de colacao mantequilla bizcocho de colacao harina

2: Hornear bizcocho

Se echa la mezcla en una fuente de horno previamente engrasada con mantequilla, y se hornea a 160ºC durante unos 25 minutos. Para comprobar que el bizcocho está hecho se pincha con un cuchillo en el centro, y tiene que salir limpio.

bizcocho de colacao antes de horno bizcocho de colacao horno

Por último, antes de comer el bizcocho o de usarlo para tartas o cake pops, hay que dejarlo enfriar. ¡Muy rico! ^_^

dr who cake making off bizcocho colacao capa
FacebookTwitterGoogle+WhatsAppEmailShare

Rollos de salchicha estilo australiano

Me encantan los rollos de salchicha. Los probé por primera vez en Alemania, y después en Escocia, y no sabría decir cuáles me gustaron más. Siempre tuve en mente hacer unos caseros, y de ahí mi pequeño experimento de hojaldritos de salchicha. De casualidad, hace poco descubrí este fantástico blog: Tastemade, con vídeo recetas de cocina, y venía una versión australiana de los rollos aparentemente fácil de hacer, así que me dije ¿qué demonios?. He cambiado un par de cosas: en primer lugar las cantidades, porque yo suelo cocinar para dos, y en segundo lugar el tema del hinojo, que no lo he encontrado en mi supermercado de confianza, así que lo sustituí por otra cosa. A ver qué os parece…

INGREDIENTES
Para 6 rollos de salchicha (2-3 personas):

  • 350g-400g de salchichas de carnicería
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla (o chile, o jalapeño, u otro pimiento picante)
  • 1 manzana
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 cucharadita de eneldo
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 1 huevo
rollos salchicha australianos  ingredientes

* Nota sobre los ingredientes: se pueden echar otras mezclas de especias o hierbas aromáticas, e incluso alguna verdura más (e.g. puerro, o hinojo). La mezcla que propongo funciona muy bien, pero si alguien quiere experimentar ¡adelante!

HOW TO

0: Hacer el sofrito de verduras

Se pican la cebolla, el ajo y la guindilla muy fino, y se pone en una sartén con un chorrito de aceite. Se lavan y pelan la manzana y la zanahoria, se rallan, y se echan a la sartén cuando la cebolla esté transparente. Se echan las especias (en este caso eneldo y pimienta), y la sal al gusto, y se rehoga todo durante unos 3 minutillos más, hasta que la verdura esté hecha.

Se reserva esta mezcla, y se deja enfriar.

rollos salchicha australianos  sofrito rollos salchicha australianos manzana zanahoria rollos salchicha australianos especias rollos salchicha australianos sofrito terminado

1: Precalentar el horno a 180ºC

2: Preparar el relleno

En un bol se echa la carne de las salchichas. Por si alguien no sabe cómo sacarla: se hace un corte en vertical con una tijera en la superficie de la salchicha y se quita el envoltorio (la verdad es que es bastante sencillo). En el mismo bol se echa una cucharada de pan rallado y las verduras, y se mezcla con las manos, sin pasarse de amasar para que el relleno no quede demasiado compacto una vez cocinado.

rollos salchicha australianos  ingredientes relleno rollos salchicha australianos relleno hecho

3: Hacer el rollo de salchicha

Se extiende el hojaldre, se pone todo el relleno en un lateral y se enrolla tal y como se muestra en las imágenes. Es importante no poner el relleno desde el borde del hojaldre para que sea más fácil cerrar el rollo. Se puede meter un rato el rollo a la nevera para que coja consistencia y sea más fácil cortarlo.

rollos salchicha australianos enrollando rollos salchicha australianos enrollando hojaldre

4: Hornear

Se corta el rollo en 6 porciones, y se ponen en una bandeja de horno sobre papel vegetal. Se pintan con huevo batido, y se meten al horno previamente precalentado a 180º durante unos 25 minutos (tiene que estar el hojaldre tostado y verse la carne hecha).

rollos salchicha australianos rollo cortado rollos salchicha australianos bandeja horno rollos salchicha australianos pintados huevo rollos salchicha australianos horneados

Dejar enfriar antes de comer. Por cierto, que están buenísimos con salsa barbacoa :D

rollos salchicha australianos

FacebookTwitterGoogle+WhatsAppEmailShare

Zamburguer

Para el que no lo sepa, la zamburguer es un clásico del Zampabollos, y un alimento esencial para los jóvenes que salen de fiesta por Santander y necesitan reponer fuerzas a las tantas de la mañana. No es más que una hamburguesa integrada totalmente dentro de un pan, al estilo de un bollo preñao.

Ya que la última semana me puse a hacer bollos preñaos, se me ocurrió probar a ver qué tal quedaba la misma masa de pan para hacer zamburguers, y el resultado fue totalmente satisfactorio.

Una vez hecha la masa de pan de los bollos preñaos esto no tiene mucha dificultad porque el proceso es parecido. Para que calculéis las cantidades, yo usé la mitad de la masa de pan de bollos preñaos con 6 mini-hamburguesas (así que en realidad son mini-zamburguers).

Cuando la masa esté lista, se hacen las hamburguesas en una sartén al punto que nos guste. Para hacer las zamburguers se aplasta un poco más cada trozo de masa, se coloca la hamburguesa en el centro y se le echa la salsa que se quiera. Podéis echarle también otros ingrediente (ej.: queso) pero con cuidado de no llenarlo mucho, que hay que cerrarlo bien). Consejo: cuanto más jugoso mejor (¡bien de salsa!).

Cerrar la masa y hacer una bola es un poco más complicado porque la salsa se puede escurrir, pero paciencia y con cuidadito.

zamburguer aplastar masa zamburguer poner hamburguesa zamburguer cerrar masa zamburguer cerrada

Para hornear lo mismo: pintarlas de leche y al horno a 180ºC durante 15-20min. ¡Muy buenas!

bollos preñaos de hamburguesa bollos preñaos de hamburguesa zamburguer
FacebookTwitterGoogle+WhatsAppEmailShare