Hamburguesa de pollo

No tenía muy claro qué receta hacer esta semana, y de casualidad me topé con un libro de recetas de pollo. La verdad es que no vi nada que me apeteciera hacer, pero se me ocurrió hacer un segundo plato de pollo, y de repente lo vi claro: ¡hamburguesa! He rebuscado por Internet recetas fáciles, y la que más me ha gustado es la de @CaprichosDjorge, pero la he cambiado un poco para hacerla a mi gusto y ajustarla a los ingredientes que tenía por casa.

INGREDIENTES
  • 400g de carne de pollo (pechugas por ejemplo)
  • 1 rebanada de pan de molde (yo quito el borde)
  • 50ml de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de pimentón (yo uso el picante)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo (o un diente de ajo muy picado)
  • 1/2 cucharadita de albahaca picada (mejor fresca, pero vale de bote)
  • Sal y pimienta al gusto

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HOW TO

0: Picar la carne
Este punto me parece importante mencionarlo porque es algo que en general se pasa por alto y creo que es fundamental para conseguir un buen resultado: si se pica demasiado la carne queda un pastiche que no es tan agradable de comer, y si se pica poco pues se trabaja algo peor. Así que lo suyo es picarlo a mano o unos segundillos con la picadora.

1: Poner el pan de molde a remojo en la leche

2: Añadir especias a la carne
Echar a la carne picada el pimentón, el ajo, la albahaca y salpimentar a gusto.

3: Añadir a la mezcla el huevo y el pan
Echar el huevo y el pan remojado y amasar bien. Tapar y dejar un rato en la nevera (mínimo 30 minutillos).

4: Freír las hamburguesas
Hacer 4 bolas con la masa de carne. Para freír las hamburguesas hay que echar un poco de aceite en una sartén y cuando el fuego esté caliente se echa una bola y se aplasta con la espátula. Yo utilicé una sartén muy pequeña para que me fuera más fácil hacer la forma redonda de las hamburguesas en vez de una cosa deforme. Para que se haga bien la carne tiene que estar más o menos 5 minutos por cada lado (ante la duda pinchar en el centro con un cuchillo y asegurarse de que la carne no esté rosa).

la foto

Este es el resultado (lo acompañé con un rösti de patata y tostadas de pan):

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