Receta típica de la zona donde vives

Este desafío lo hice con la intención de aprender más cosas de la zona en la que vivo. Tengo la suerte de vivir en Asturias, y aquí sólo saben hacer cosas ricas, así que en mi caso era cuestión de elegir la que más me apeteciera. Ya sabía hacer casadielles, y de todas las cosas que me quedan por aprender se me antojaron los bollos preñaos.

Además, con la excusa de que sigo yendo mucho a Cantabria, se me ocurrió aprovechar la masa de los bollos preñaos para hacer algo típico de Santander: las zamburguers del Zampabollos.

BOLLOS PREÑAOS (ASTURIAS)

Busqué unas cuantas recetas y también pregunté a los asturianos, y básicamente se trata de hacer una masa de pan, meterle dentro un trozo de chorizo y hornear. Algunos hacen el pan con leche, otros con agua, unos con mantequilla, otros con aceite… pero varía poco la receta. Aquí la tenéis: Bollos preñaos.

bollos preñaos de chorizo asturiano bollos preñaos de chorizo
ZAMBURGUER (CANTABRIA)

Una vez hecha la masa de los bollos preñaos esto no tiene mucha dificultad porque el proceso es parecido. Para que calculéis las cantidades, yo usé la mitad de la masa de pan de bollos preñaos con 6 mini-hamburguesas (así que en realidad son mini-zamburguers).

Cuando la masa esté lista, se hacen las hamburguesas en una sartén al punto que nos guste. Para hacer las zamburguers se aplasta un poco más cada trozo de masa, se coloca la hamburguesa en el centro y se le echa la salsa que se quiera. Podéis echarle también otros ingrediente (ej.: queso) pero con cuidado de no llenarlo mucho, que hay que cerrarlo bien). Consejo: cuanto más jugoso mejor (¡bien de salsa!).

Cerrar la masa y hacer una bola es un poco más complicado porque la salsa se puede escurrir, pero paciencia y con cuidadito.

zamburguer aplastar masa zamburguer poner hamburguesa zamburguer cerrar masa zamburguer cerrada

Para hornear lo mismo: pintarlas de leche y al horno a 180ºC durante 15-20min. ¡Muy buenas!

bollos preñaos de hamburguesa bollos preñaos de hamburguesa zamburguer
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2 Responses

  1. Bravo marzo 1, 2016 / 10:00 am

    me gustaria saber si estos botlolis se pueden congelar despues de hornear o despues de los 2 levados oen medio de levado y levado,es que somos 3 y creo ,bueno dime tu cuantos salen mas o menos .un beso.

    • admin marzo 21, 2016 / 10:08 pm

      Hola! Puedes congelarlos justo antes de hornear (con la masa ya “levada”) o a media cocción. Las cantidades de mi receta son para unos 12 bollos preñaos

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